Dưa giá
Dưa giá (giá hẹ ngâm chua ngọt) với những cọng giá trắng được ngâm cùng hỗn hợp muối, giấm chua chua, ngọt ngọt. Giá khi ăn có độ giòn kèm theo hẹ xanh mướt và cà rốt, cho thêm hành tím hăng nhẹ. Bạn có thể ăn kèm dưa giá với các món ăn đặc trưng ngày Tết khác như thịt kho hay bánh chưng vô cùng bắt miệng.
Nguyên liệu:
- Giá 500 gr
- Cà rốt 1 củ (bào sợi)
- Hẹ 200 gr
- Ớt 5 trái (thái sợi)
- Hành tím 3 củ (cắt khoanh)
- Muối, đường, giấm ăn
Cách làm:
- Bước 1: Hẹ mua về cắt bỏ gốc, rửa sạch và để ráo. Sau đó cắt thành từng khúc khoảng 2 lóng tay. Cà rốt gọt vỏ, rửa với nước rồi cắt thành từng sợi mỏng. Giá nhặt sạch phần vỏ đậu, những phần hư và rễ. Tiếp đó rửa sạch rồi vớt ra để ráo. Tỏi bóc sạch vỏ rồi băm nhỏ (hoặc cho vào máy xay để xay nhuyễn). Gừng cạo sạch vỏ, rửa sạch với nước. Ớt bạn bỏ cuống và rửa lại với nước.
- Bước 2: Cho gừng với ớt vào cối giã nhuyễn, sau đó cho vào cối tỏi đã băm, 4 muỗng cà phê nước cốt chanh. Thêm 3 muỗng cà phê muối, 2 muỗng canh đường, trộn đều hỗn hợp lại rồi để yên 5 phút cho gia vị tan đều là hoàn thành.
- Bước 3: Cho giá, cà rốt, hẹ vào 1 thau lớn, trộn đều thật nhẹ nhàng. Sau đó cho từ từ phần hỗn hợp nước trộn trên vào và đảo đều tay cho các nguyên liệu thấm đều gia vị, nếm thử và gia giảm nguyên liệu cho phù hợp tránh làm dưa giá quá mặn nhé! Tiếp theo cho phần giá đỗ đã trộn vào hũ đựng thực phẩm đậy kín nắp ngâm khoảng nửa ngày là bạn đã có thể thưởng thức được ngay món dưa giá hẹ rồi.
