Hủ tiếu xào (Pad Thai)

Nguyên liệu:

• 1 túi hủ tiếu sợi lớn, trần qua nước sôi, để ráo
• 400g tôm to, bóc vỏ
• 200g thịt lườn gà, rửa sạch, thái mỏng
• 400g giá, hành rửa sạch, cắt khúc
• 1 cái đậu phụ chiên cắt miếng dài
• 3 thìa gạch tôm
• 2 quả trứng gà
• 2 thìa củ cải muối
• hành, tỏi, chanh, lạc
• phần nước sốt: 2 thìa nước me, 3 thìa nước mắm, 3 thìa đường
  
  

Cách làm:

• Đun nước sốt với các nguyên liệu trên.
• Phi thơm hành tỏi rồi cho củ cải muối, tôm, gà, gạch tôm vào xào đến khi gần chín thì cho nước sốt, đậu, hủ tiếu vào xào cùng, nêm gia vị cho vừa miệng rồi cho hành lá, giá vào và tắt bếp.
• Chiên trứng trong một chảo khác và đánh cho vị nhỏ.
• Trộn hủ tiếu với trứng trong bát rồi cho lạc lên trên, vắt chanh vào và thưởng thức.
  

Hủ tiếu xào ăn kèm với tương ớt và ớt quả cho món ăn tròn vị.