Chả gắp nướng than

Nguyên liệu:

• 1 kg thịt ba chỉ ngon hoặc thịt nọng nạc (băm nhuyễn)
• 1 kg tôm đất (băm nhuyễn)
• Hành lá, tỏi, hành tím
• Gia vị: đường, nước mắm, bột ngọt, hạt nêm, tiêu, muối
• Bánh tráng gói chả miền trung
• Xiên que

Cách làm:

• Tôm thịt rửa sạch, băm nhuyễn cùng 2 củ tỏi và 7-8 củ hành tím cho thơm, bắt chảo lên bếp phi thơm hành tỏi, cho thịt tôm vào xào, nêm đường, hạt nêm, bột ngọt, muối, nước mắm(1 ít), tiêu, nên nếm cho thật vừa vị, mặn mặn, ngọt ngọt, xào thơm cho nhân chín và hơi sệt lại thì thêm hành lá băm nhuyễn vào, xào cho nhân ráo rồi tắt bếp(nhân sẽ hơi sệt, không chảy nước, rất thơm)
• Bánh tráng cắt miếng hình tam giác cỡ lòng bàn tay, nhúng nước cho mềm dẻo, cho 2/3tsp nhân vào bánh, gói bánh thật tròn đều là đẹp, gói chắc tay để bánh không bị bung nha. Gói hết bánh sau đó xiên vào que xiên
• Bắc bếp than hoặc nướng trên bếp điện, hoặc chiên chảo hoặc chiên bằng nồi chiên không dầu cũng đều ngon nha. Nhưng với mình nướng bếp than là ngon và thơm nhất, nướng vàng đều 2 mặt, bánh sẽ giòn, nhân thơm và vừa vị rất ngon. Ăn kèm bún và bánh tráng rau sống là no cả tối. Nhớ thêm chén nước mắm chua ngọt chấm càng bắt vị nha